Die Zentrifuge wird für die Herstellung von Sahne und Magermilch aus Rohmilch verwendet.Das Gerät ermöglicht eine Verarbeitung bei Kapazitäten von 125 bis 600 L/h.

In der Zentrifuge wird die Rohmilch durch die Fliehkraft mit schnellen Drehungen entrahmt. Denn das Milchfett besitzt eine geringere Dichte als die Magermilch und wird durch die schnellen Drehungen an den Rand gedrückt, wo es ablaufen kann.

Für einen reibungslosen Ablauf muss die Milch eine Temperatur von mindestens 35°C aufweisen.